Kirjaukset tehdään jälkikäteen
Lämpötilat muistellaan illalla, ja kansio täytetään kerralla. Tarkastaja huomaa sen.
Tuote · Elintarvikeala
Omavalvonta, joka täytetään
vuoron aikana eikä illalla.
Omavalvonta on tehty keittiön rytmiin. Mittaukset kirjataan muutamalla painalluksella silloin kun ne tehdään, poikkeamasta tulee heti varoitus ja tarkastaja saa koosteen tulostettuna. Sovellus on rakennettu ravintolan omavalvontasuunnitelman ja viranomaisohjeiden pohjalta.
Esittely 30 min · ei sitoumusta · näytämme järjestelmän oikeassa käytössä
Lähtötilanne
Miksi paperinen omavalvonta pettää
Poikkeama jää huomaamatta
Raja ylittyy, mutta kukaan ei reagoi, koska lukua ei verrata mihinkään kirjaushetkellä.
Kansio on aina väärässä paikassa
Kun tarkastaja tulee, viime kuun sivut puuttuvat tai ovat toisessa toimipisteessä.
Jokainen piste on eri paperilla
Kylmiöt, kypsennys, jäähdytys ja vastaanotto ovat omilla lomakkeillaan, eikä kokonaisuutta näe.
Toiminnot
Mitä sovellus tekee
Kirjaaminen, valvonta ja raportointi samassa paikassa. Rajat ja mittauspisteet ovat teidän omanne.
Kolme vuororutiinia
Aamu, päivä ja ilta ohjaavat, mitä kirjataan milloinkin. Iltaan kuuluu myös keittiö- ja linjastohävikin punnitus.
Yksittäiset mittaukset
Lämpötila, jäähdytys, kuorman vastaanotto, puhtaus tai hävikki kirjataan mittauspisteelle, joka valitaan seitsemästä kategoriasta.
Poikkeamavaroitus ja korjaustoimi
Jos arvo ylittää rajan, sovellus varoittaa heti ja vaatii korjaustoimen kirjaamisen ennen kuittausta.
Omat mittauspisteet ja rajat
Lisää piste, nimeä se ja määritä ala- ja yläraja, jäähdytyksen aikaraja ja tuotekohtainen ohje. Vanhat kirjaukset säilyttävät omat rajansa.
Mittausloki
Suodatus, haku sekä muokkaus- ja poistohistoria. Mitään ei katoa jäljettömiin.
Tulostettava tarkastuskooste ja CSV
Kooste näyttää ravintolan tiedot, tulostushetken, käytetyt rajaukset sekä kirjausten ja poikkeamien määrät. Koko päiväkirjan saa ulos CSV-muodossa.
Kenelle
Kenelle Omavalvonta sopii
Ravintolalle, kahvilalle tai lounaspaikalle, jossa omavalvonta tehdään nyt paperille tai taulukkoon ja jossa halutaan, että kirjaukset syntyvät työn lomassa.
- Kirjaukset tehdään nyt kansioon tai Exceliin
- Lämpötilarajat ja mittauspisteet halutaan määrittää itse
- Poikkeamiin halutaan reagoida heti, ei kuukauden päästä
- Tarkastuskäyntiin halutaan valmistautua yhdellä tulosteella
- Omavalvonta halutaan samaan järjestelmään tilausten kanssa
Tarkastuskooste on kirjattujen tietojen kooste tarkastusta varten. Se ei ole virallinen Oiva-arvio eikä korvaa omavalvontasuunnitelmaa. Vastuu mittausten tekemisestä ja poikkeamien hoitamisesta on edelleen ravintolalla.
Usein kysyttyä
Kysymyksiä tuotteesta Lumino Omavalvonta
Toimiiko sovellus ilman Order OS:ää?
Toimii. Omavalvonta on oma moduulinsa, jota voi käyttää yksin. Order OS:n kanssa se on samassa hallinnassa.
Voiko mittauspisteitä muuttaa myöhemmin?
Voi. Pisteen voi ottaa pois käytöstä menettämättä historiaa, ja vanhat kirjaukset säilyttävät omat raja-arvonsa.
Riittääkö kooste tarkastajalle?
Kooste näyttää kirjaukset, poikkeamat ja käytetyt rajaukset tulostettuna. Se tukee tarkastusta, mutta omavalvontasuunnitelma pitää olla olemassa erikseen.
Mihin tiedot tallentuvat?
Tiedot ovat ravintolan omia. Ne saa ulos CSV-muodossa milloin vain, ja säilytystapa sovitaan käyttöönotossa.
Seuraava siirto
Katsotaanko Omavalvonta
teidän arjessanne?
Puoli tuntia riittää siihen, että näet, sopiiko järjestelmä teille. Jos ei sovi, sanomme senkin.
Pyydä esittely